はじめまして。カワ ジェラートマイスターの杉原です。

普段はセントラル工場で外販部門製造主任として働いています。

カワの製造メンバーは、アイスも洋菓子もパンもすべて作れるようになる必要があり、アイス以外の知識や経験も豊富です。

また、オーダーメードアイスの開発のため様々な高度な技術を身につけるべく日々研鑽中です。

このスイーツコラムでは私の知識や経験をもとに、飲食店の皆様に役立つデザートレシピ、プロが教えるアイス・ジェラートの豆知識、デザートの最新情報などをお届けします。

サイトをリニューアルしたばかりでまだコラムはありませんが、次回更新にぜひご期待ください。